Особенность крем-меда в том, что он не "засахарится" со временем и сохраняет свою нежную воздушную текстуру, за которую его так любят. У крем-меда нет отличия по свойствам и пользе от обычного натурального меда. Особенности крем-меда в перемешивании его  при температуре +14-15°С, с помощью  специального оборудования (кремовалка). При взбивании меда крупные кристаллы разрушаются и становятся менее вязкими, вследствие чего: в мед попадает кислород; объеме мед немного увеличивается; продукт превращается в кремообразную массу.  И вот тут у многих любителей натуральных и полезных медов появляются сомнения: а вдруг такой мед не слишком полезный? Спешим успокоить: такое воздействие не влияет на полезные свойства и вкусовые качества крем-меда. По составу он не уступает своему аналогу, а потому: показан для профилактики простудных заболеваний; помогает улучшить работу ЖКТ и повышает иммунитет; идеален для всех, кто следит за питанием и считает калории.  К сведению, впервые крем-мед появился на рынке в Америке. Крем-мед придумал профессор из Канады Элтон Дайс. Случилось это почти сто лет назад – в 1928 году. Все было серьезно: изобретатель даже получил патент США на производство этого лакомства. Как получают крем-мед? Не смотря на множества рассказанных рецептов от пчеловодов,  эталонной считается технология, которую разработали канадцы. Все очень просто: Свежий мед из сот достают и хранят в течение 10 суток при температуре +14-15°С. Далее мед нагревают до +25-26°С, чтобы он стал более мягким и текучим. Мед взбивают медленным перемешиванием его до тех пор, пока оно не приобретет кремовую текстуру.